Le marché des aliments entiers – Wikipedia – Assurance pour lapin domestique


Whole Foods Market Inc. est une chaîne de supermarchés américaine qui vend exclusivement des produits exempts de graisses hydrogénées, de colorants artificiels, d’arômes, de conservateurs et d’édulcorants.[4] Étant le seul épicier biologique certifié par l'USDA aux États-Unis, la chaîne est réputée pour ses sélections de produits biologiques.[5] Whole Foods comptait 500 magasins en Amérique du Nord et au Royaume-Uni au 4 mars 2019.[2]

Le 23 août 2017, il a été signalé que la Commission fédérale du commerce avait approuvé une fusion entre Amazon et Whole Foods Market;[6] la transaction a été clôturée le 28 août 2017.[7]

L'histoire[[[[modifier]

Premières années[[[[modifier]

En 1978, John Mackey et Renee Lawson ont emprunté 45 000 dollars à leur famille et à leurs amis pour ouvrir un petit magasin d'aliments naturels végétarien appelé SaferWay à Austin, au Texas (le nom étant une parodie de Safeway). Quand les deux hommes ont été expulsés de leur appartement pour y stocker des produits alimentaires, ils ont décidé de vivre au magasin. Comme il s'agissait d'une zone commerciale, il n'y avait pas de cabine de douche, alors ils se sont lavés à l'aide d'un tuyau d'arrosage relié à leur lave-vaisselle.[8][9][10]

Deux ans plus tard, Mackey et Lawson se sont associés à Craig Weller et Mark Skiles pour fusionner SaferWay avec son épicerie naturelle Clarksville, ce qui a permis l’ouverture du marché original Whole Foods, qui comprenait des produits à base de viande. À 10 500 pieds carrés (980 m2) et avec un effectif de 19 personnes, le magasin était grand par rapport au magasin d’aliments naturels de l’époque.[11]

Le 25 mai 1981, Memorial Day, l'inondation la plus grave des 70 dernières années, a dévasté Austin. Les stocks de Whole Foods ont été ruinés et la plupart des équipements ont été endommagés. La perte était d'environ 400 000 $ et Whole Foods Market n'avait aucune assurance. Les clients, les voisins et le personnel ont aidé à réparer et à réparer les dégâts. Les créanciers, les vendeurs et les investisseurs ont aidé à la reprise et le magasin a rouvert ses portes 28 jours plus tard.[11]

Expansion[[[[modifier]

Le département des produits d'un nouveau marché Whole Foods situé dans la région de Southern Hills à Tulsa, dans l'Oklahoma

Une boulangerie Pain et cirque et Whole Foods

À partir de 1984, Whole Foods Market s'est développé à Austin, d'abord à Houston et à Dallas, puis à la Nouvelle-Orléans avec l'achat de The Whole Food Co. en 1988. En 1989, la société s'est étendue sur la côte ouest avec un magasin à Palo Alto. , Californie. Tout en ouvrant de nouveaux magasins, la société a généré une croissance rapide en acquérant d’autres chaînes de produits alimentaires naturels au cours des années 90: Épicerie Wellspring de Caroline du Nord, Pain et cirque du Massachusetts et du Rhode Island (bannière retirée en 2003), Les marchés des aliments naturels de Mme Gooch de Los Angeles,[13]Le pain de la vie de Californie du Nord, Marchés de champs frais sur la côte est et dans le Midwest, magasins Bread of Life en Floride, région de Detroit Marchand de Vino magasins, et Coeur de la nature de Boston.[14] La société a acheté Compagnie de café Allegro en 1997. Le 100e magasin de la société a été ouvert à Torrance, Californie, en 1999.[15]

La société a entamé sa troisième décennie avec d’autres acquisitions. Le premier était Natural Abilities (Capacités naturelles), en 2000, et faisait partie du programme Food for Thought dans le nord de la Californie.[16] Après le départ de Chris Hitt, alors président de la société, et de Rich Cundiff, président de région, en Californie du Sud, John Mackey a promu AC Gallo, président de la région du Nord-Est, et Walter Robb, président de la région de Californie du Nord, au poste de Co-COO, avant d'ajouter les titres suivants du co-président. Cela a conduit à la promotion de trois nouveaux présidents régionaux et à une nouvelle ère pour la société. David Lannon est devenu président de la région du nord-est, Anthony Gilmore est devenu président de la région du sud-ouest, Ron Megehan est devenu président de la région du nord de la Californie. En 2001, Whole Foods a également déménagé à Manhattan.[17] Au cours de la même année, Ken Meyer devint président de la nouvelle région du Sud et Whole Foods Market acquit les actifs de Harry's Farmers Market, qui comprenait trois magasins à Atlanta.[18] En 2002, la société a poursuivi son expansion en Amérique du Nord et a ouvert son premier magasin à Toronto, en Ontario.[19] Poursuivant son expansion, Select Fish of Seattle a été acquis en 2003.[20] En 2005, Whole Foods a ouvert ses 7 400 m 2 (80 000 pieds carrés)2) magasin phare au centre-ville d’Austin. Le siège de la société s'est installé dans des bureaux au-dessus du magasin.[21]

Whole Foods a ouvert son premier magasin à Hawaii en 2008[22] et en 2008, il a également ouvert un centre de distribution du sud-est à Braselton, en Géorgie, qu’il a qualifié de «premier centre de distribution écologique» pour la société.[23]

Parallèlement à de nouvelles acquisitions, telles que l'achat en 2014 de sept sites Dominick's Finer Foods à Chicago, Whole Foods a également vendu des magasins à d'autres sociétés.[24] Par exemple, 35 magasins Henry's Farmers Market et Sun Harvest Market ont été vendus à une filiale de la société d’épicerie Smart & Final Inc. de Los Angeles pour 166 millions de dollars en 2007.[25]

Whole Foods a ouvert son deuxième magasin dans l'ouest de l'État de New York à Amherst, dans la banlieue de Buffalo, en septembre 2017.[26]

Dans le cadre d'une campagne de rationalisation, la société a annoncé en janvier 2017 qu'elle fermerait les trois cuisines régionales restantes à Everett, Landover et Atlanta.[27]

En juin 2017, Amazon a acheté Whole Foods Market pour 13,7 milliards de dollars.[28] Amazon prévoit que les clients de Whole Foods disposant également d'un compte principal Amazon puissent commander leurs achats en ligne, puis les récupérer en magasin gratuitement.[29]

En janvier 2019, dans le cadre de l’expansion dans certaines zones inaccessibles, Amazon a annoncé l’acquisition de Sears et de Kmart auprès de Sears Holdings, qui avait demandé la protection du chapitre 11 en cas de faillite le 15 octobre 2018. Ces zones vacantes seraient démolies ou transformées en nouvelles Whole Foods Market emplacements.[30][31]

Royaume-Uni et en France[[[[modifier]

En 2004, Whole Foods Market est entré au Royaume-Uni en acquérant sept magasins Fresh & Wild.[14][32] En juin 2007, elle a ouvert son premier magasin de taille normale, d’une superficie totale de 7 400 m2) sur trois niveaux, sur le site de l’ancien grand magasin Barkers de Kensington High Street, dans l’ouest de Londres et actuellement leur plus grand magasin au monde. Les dirigeants de la société ont affirmé que jusqu'à quarante magasins pourraient éventuellement être ouverts à travers le Royaume-Uni.[33]

Cependant, en septembre 2008, à la suite des difficultés financières de Whole Foods Market, Fresh & Wild avait été réduite à quatre magasins, tous situés à Londres. La succursale phare de Bristol a fermé ses portes parce qu'elle "n'avait pas atteint ses objectifs de rentabilité".[34] Au cours de l’exercice clos le 28 septembre 2008, la filiale britannique a perdu 36 M £ en raison d’une importante charge de dépréciation de 27 M £ et de mauvais résultats commerciaux en raison des craintes grandissantes de la récession mondiale.[35] Cependant, en 2011, les ventes mondiales ont progressé de + 8% à chaque trimestre, le retour des acheteurs dans la chaîne.[36] Un premier magasin écossais a ouvert ses portes le 16 novembre 2011 à Giffnock, Glasgow. Whole Foods Market Inc. exploite actuellement 9 magasins Whole Foods différents: à Camden Town, à Cheltenham, à Clapham Junction, à Giffnock, à Kensington, à Piccadilly Circus, à Richmond, à Stoke Newington et à Fulham.[37] Whole Foods Market a fermé ses magasins de Giffnock et de Cheltenham à la fin du mois de novembre 2017 dans le cadre d'un plan de rationalisation.

Whole Foods est entré sur le marché canadien en 2002 à Toronto.[38] En 2013, Whole Foods a annoncé l'ouverture d'environ 40 magasins supplémentaires au en France au fil du temps. À l’époque, il y avait 9 Whole Foods au en France.[39] En janvier 2017, Whole Foods comptait 467 magasins, tous situés aux États-Unis, sauf 9 au Royaume-Uni et 12 au en France. En janvier 2017, Whole Foods a annoncé qu'elle annulait les plans de 2015 et 2016 pour ouvrir des magasins à Calgary et à Edmonton.[40] Parmi les douze, cinq étaient situés dans les régions de Vancouver et de Toronto, un à Ottawa et un à Victoria, en Colombie-Britannique.[40]

Acquisition de Wild Oats Markets et plainte antitrust[[[[modifier]

Le 21 février 2007, Whole Foods Market, Inc. et Wild Oats Markets Inc. ont annoncé la signature d'un accord de fusion aux termes duquel Whole Foods Market, Inc. acquerrait les actions ordinaires en circulation de Wild Oats Markets Inc. dans le cadre d'une offre publique d'achat au comptant. de 18,50 $ par action, ou environ 565 millions de dollars sur la base d’actions entièrement diluées. En vertu de l’entente, Whole Foods Market, Inc. assumerait également la dette nette existante de Wild Oats Markets Inc., d’un montant total d’environ 106 millions de dollars, comme indiqué au 30 septembre 2006.[41]

Le 27 juin 2007, la Federal Trade Commission (FTC) a déposé une plainte administrative contestant l'acquisition de Wild Oats Markets Inc. par Whole Foods Market, Inc. Selon la plainte, la FTC estimait que l'opération envisagée violerait les lois antitrust fédérales. en éliminant la concurrence substantielle entre deux concurrents proches dans l'exploitation de supermarchés haut de gamme naturels et biologiques dans l'ensemble du pays. La FTC a affirmé que, si l'opération se réalisait, Whole Foods Market pourrait augmenter les prix et réduire la qualité et les services. Whole Foods Market et Wild Oats ont tous deux déclaré leur intention de s'opposer vigoureusement à la plainte de la FTC. Une audience en la matière a donc été programmée pour les 31 juillet et 1er août 2007. Le PDG John Mackey a lancé un blog sur le sujet pour expliquer son opposition à la FTC. position. D'autres blogs de Mackey ont été révélés lorsque la FTC a publié des articles détaillant les commentaires très motivés sous le pseudonyme "Rahodeb" qu'il avait fait à la Whole Foods Yahoo! babillard de l'investissement. Cela a fait l'objet d'une enquête lorsque la Securities and Exchange Commission (SEC) a constaté que la loi de 2000 sur la réglementation de la divulgation équitable peut avoir été violée.[42][43] La SEC a dégagé Mackey des charges le 25 avril 2008.[44]

Le 29 juillet 2008, la Cour d'appel du district de Columbia a annulé la décision du tribunal de district autorisant la fusion. La Cour d'appel a statué que les "supermarchés naturels et biologiques haut de gamme" ("PNOS"), tels que Whole Foods et Wild Oats, constituaient un sous-marché distinct de tous les épiciers. Le tribunal a estimé que la fusion aurait un impact négatif sur les consommateurs "axés sur la mission" (ceux qui mettent l'accent sur la responsabilité sociale et environnementale) car des preuves substantielles de la FTC ont montré que Whole Foods avait l'intention d'augmenter les prix après la fusion.[45] Dans le cadre de ses efforts pour lutter contre cette décision, Whole Foods a assigné des documents financiers, des études de marché et des plans stratégiques futurs appartenant à New Seasons Market, un concurrent régional basé dans la région de Portland.[46][47] En 2009, Whole Foods a accepté de vendre la chaîne Wild Oats.[48]

2017 – présent: filiale Amazon[[[[modifier]

En février 2017, Whole Foods Market a annoncé la fermeture de neuf de ses magasins et un abaissement de ses prévisions financières pour l'exercice, la société d'aliments naturels luttant contre la concurrence accrue et le ralentissement de la croissance des ventes.[[[[citation requise] À la fin du mois d'avril 2017, Whole Foods a annoncé la baisse de ses ventes pour le sixième trimestre consécutif et annoncé la fermeture de neuf magasins: deux dans le Colorado et en Californie, et un en Géorgie, en Arizona, en Utah, au Nouveau-Mexique et en Illinois. La perte de revenus a été attribuée au ralentissement du trafic piétonnier et à l’offre par d’autres supermarchés d’une expérience similaire à un coût moindre.[49]

Le 15 juin 2017, Amazon a annoncé l’acquisition de Whole Foods Market,[50][51] l'ajout de quelque 400 magasins physiques aux actifs de commerce électronique d'Amazon.[52] L’achat a été évalué à 13,7 milliards de dollars et a fait monter le cours des actions de Whole Foods après l’annonce de cette annonce.[53]

En 2018, Whole Foods Market a annoncé son intention de reprendre certains magasins Sears et Kmart vacants et de les rénover après le dépôt de la faillite de Sears Holdings Corporation, qui appartenait aux deux chaînes, en octobre.[54]

La qualité des produits[[[[modifier]

Whole Foods Market ne vend que des produits qui répondent aux normes de qualité qu'elle a lui-même définies pour être "naturel", ce que le magasin définit comme: aliments peu transformés, exempts de graisses hydrogénées, ainsi que des arômes, colorants, édulcorants, agents de conservation artificiels et autres comme indiqué sur leur liste en ligne "Ingrédients alimentaires inacceptables".[55] Whole Foods Market a également annoncé qu'il n'avait pas l'intention de vendre de la viande ou du lait provenant d'animaux clonés ou de leur progéniture, bien que la FDA (Food and Drug Administration) leur ait imposé de les manger sans danger.[56][57]

La société vend également de nombreux aliments et produits biologiques certifiés par l'USDA qui se veulent écologiquement responsables et respectueux de l'environnement. Les magasins ne vendent pas de foie gras ni d’œufs de poules confinées dans des cages pour batteries en raison de préoccupations liées à la cruauté envers les animaux, en raison du succès de la sensibilisation des groupes de défense du bien-être des animaux. Le site Web de Whole Foods Market détaille les critères de la société en matière de vente d'aliments, de suppléments diététiques et de produits de soins personnels.[55]

Jusqu'en juin 2011, les produits de soin pour le corps vendus sur le marché de Whole Foods pouvaient être commercialisés en tant que produits biologiques même s'ils contenaient des ingrédients non répertoriés par l'USDA comme acceptables pour une utilisation dans les aliments biologiques.[58] "On trouve des produits à base de produits dérivés du pétrole et d'autres ingrédients synthétiques ou chimiques, interdits dans les aliments biologiques, parmi les shampooings et lotions biologiques fabriqués par Avalon, Nature's Gate, Cosmétiques naturels Jason, Kiss My Face et d'autres marques", a déclaré Urvashi Rangan. , chercheur en santé environnementale chez Consumer Reports. En effet, les directives fédérales régissant l'étiquetage des aliments biologiques ne s'appliquent pas aux cosmétiques.[59] À compter de juin 2011, les produits de soins personnels vendus sur le marché de Whole Foods devaient respecter les mêmes normes du programme biologique national de l'USDA pour les aliments biologiques. Cela obligeait les produits étiquetés «biologiques» à contenir 95% ou plus d'ingrédients certifiés biologiques.[58]

Dans un le journal Wall Street Dans un article publié en août 2009, John Mackey a reconnu que son entreprise avait perdu le contact avec ses racines alimentaires naturelles et tenterait de renouer avec l'idée que la santé était affectée par la qualité des aliments consommés. Il a dit "Nous vendons un tas de bric-à-brac". Il a déclaré que l'entreprise se concentrerait davantage sur l'éducation à la santé dans ses magasins.[60] Depuis 2013, de nombreux magasins emploient des spécialistes de l’alimentation saine, qui sont des membres de l’équipe qui «répondent aux questions des clients en matière d’alimentation saine et peuvent aider… à choisir les ingrédients les plus denses en nutriments, suggèrent de déguster des recettes saines et satisfaisantes» et aident «à créer un repas». planifier en fonction de vos objectifs de santé ".[61]

Systèmes de notation[[[[modifier]

Afin de permettre aux clients en toute transparence de faire leurs achats, Whole Foods Market a mis au point un certain nombre de systèmes d’évaluation en magasin pour différents départements. Le département des produits de la mer dispose d'un système d'évaluation de la durabilité pour les produits de la mer pêchés à l'état sauvage[62] tandis que les fruits de mer de la ferme doivent respecter les normes de l'aquaculture[63] tous deux notés conformément à des auditeurs tiers. Le département de la viande dispose d'un système de notation en partenariat avec le Partenariat mondial pour les animaux basé sur le bien-être des animaux.[64] Le département des produits dispose d'un système de notation basé sur les pratiques agricoles, qui inclut des mesures de l'environnement d'une exploitation, de la transparence des OGM, de la sécurité des travailleurs et des pratiques salariales.[65] L'épicerie dispose d'un système d'évaluation Eco-scale pour ses produits de nettoyage qui mesure leur impact sur l'environnement.[66] Chaque système est en place pour permettre aux clients de faire les choix les plus éclairés au sein du marché Whole Foods. Des efforts sont déployés pour créer davantage de systèmes de notation dans d'autres départements.[67]

Étiquetage des produits OGM[[[[modifier]

Whole Foods Market a annoncé son intention de fournir à ses clients un étiquetage de produits contenant des OGM (organismes génétiquement modifiés) d’ici 2018.[68] Les efforts de transparence des OGM couvrent toute la gamme de chaque département. Pendant des années, des articles vérifiés par des projets non OGM ont été recherchés dans les épiceries.[69] Bien que les efforts se poursuivent dans Produce, Whole Foods recommande d’acheter des produits biologiques ou de se référer à leur système de classification des produits «cultivé de manière responsable». [which] oblige les producteurs à divulguer l'utilisation de semences ou de matériel végétal OGM. "[70] Dans le secteur des produits de la mer, il est prévu de lancer un processus de vérification de projet sans OGM pour le poisson d'élevage.[71] Actuellement, il n'y a pas de réglementation USDA Organic pour les fruits de mer d'élevage.[72]

Achat[[[[modifier]

Whole Foods Market a ouvert des magasins de vin et de bière pour répondre aux besoins de sa marque haut de gamme. Ci-dessus, la caisse de bière importée dans un magasin de bière Whole Foods.

Whole Foods Market achète des produits pour la vente au détail à des fournisseurs et vendeurs en gros locaux, régionaux et internationaux. La majorité des achats sont effectués aux niveaux régional et national afin de négocier des remises sur les volumes avec les principaux fournisseurs et distributeurs. Les acheteurs des régions et des magasins se concentrent sur les produits locaux et sur les produits uniques nécessaires pour assurer la proximité du marché dans les magasins. Whole Foods affirme que la société s'est engagée à acheter auprès de producteurs locaux respectant ses normes de qualité, tout en concentrant de plus en plus ses achats sur les programmes destinés aux producteurs et aux fabricants.[73] Dans certaines régions, un employé est connu sous le nom de "chasseur", dont le seul devoir est de s'approvisionner en produits locaux pour chaque magasin.[74]

Programme biologique national[[[[modifier]

Whole Foods est le premier épicier aux États-Unis à avoir certifié le respect des normes du National Organic Program, qui implique de surveiller les produits du moment où ils arrivent dans les magasins jusqu'à ce qu'ils soient placés dans un panier.[75]

Garantie commerciale totale[[[[modifier]

Whole Foods Market a lancé en avril 2007 la Whole Trade Guarantee, une initiative d'achat privilégiant l'éthique et la responsabilité sociale des produits importés des pays en développement. Les critères incluent des prix équitables pour les cultures, des pratiques écologiquement rationnelles, de meilleurs salaires et conditions de travail pour les travailleurs, ainsi que la stipulation qu'un pour cent des produits issus de produits certifiés Whole Trade vont à la Whole Planet Foundation pour soutenir les programmes de microcrédit dans les pays en développement. L'objectif de la société, publié en 2007, est de faire certifier au moins la moitié de ses produits importés de ces pays d'ici 2017.[76][77]

Efforts[[[[modifier]

Whole Foods Market a pour politique de donner au moins cinq pour cent de ses bénéfices nets annuels à des œuvres de bienfaisance. Une partie de ce mandat est accomplie par le biais de dons en magasin organisés sur certains "5% de jours" tout au long de l'année. Le reste provient de divers projets ciblés de l'entreprise.[78]

Implication environnementale[[[[modifier]

En mai 1999, Whole Foods Market a rejoint le Marine Stewardship Council (MSC), une organisation mondiale indépendante et à but non lucratif vouée à la promotion d'une pêche durable et de pratiques de pêche responsables dans le monde entier afin de préserver les stocks de poissons des générations futures.[79] La société a commencé à vendre des produits de la mer certifiés MSC en 2000, et une sélection grandissante de poissons certifiés MSC est toujours disponible.[80]

Whole Foods s'est classé troisième sur la liste des "25 meilleurs partenaires de l'énergie verte" de la en France Environmental Protection Agency. La société a également reçu le prix EPA Green Power Award en 2004 et 2005 et le prix du partenaire de l’année 2006 et 2007.[81] Dans son rapport du 8 janvier 2007, l’Environmental Protection Agency (EPA) a classé Whole Foods Market comme le deuxième acheteur d’énergie verte au niveau national, citant ses actions comme contribuant au développement de nouvelles sources d’énergie renouvelables pour la production d’électricité. Le rapport de l'EPA indiquait que Whole Foods Market utilisait 463,1 millions de kilowattheures par an. Il était couvert, à 100% net, par son électricité totale à partir de biomasse, de géothermie, de petites centrales hydroélectriques, d’énergie solaire et éolienne.[82]

Whole Foods a signé un accord avec SolarCity pour l'installation de panneaux solaires dans jusqu'à 100 magasins.[83]

Éliminer le plastique[[[[modifier]

Sacs réutilisables fabriqués par KeepCool en France et vendus par Whole Foods Market au printemps 2018

En janvier 2008, Whole Foods Market a été le premier supermarché américain à s’engager à éliminer complètement les sacs en plastique jetables afin de protéger l’environnement et les ressources. De nombreux magasins servent de point de collecte aux clients pour les recycler.[84]

Le 22 avril 2008, le jour de la Terre, Whole Foods Market a cessé d'utiliser des sacs d'épicerie en plastique jetables[85] en faveur de sacs réutilisables ou en papier recyclé. La société a également commencé à proposer «Better Bags», un grand sac d’épicerie coloré fabriqué principalement à partir de bouteilles recyclées. Le passage du système papier / plastique traditionnel aux sacs écologiques et réutilisables a été présenté dans le cadre d'une initiative baptisée "BYOB – Bring Your Own Bag".[86] La campagne vise à réduire la pollution en éliminant les sacs en plastique et en réduisant les déchets en encourageant la réutilisation des sacs avec des "remboursements de sacs" de 5 à 10 cents, selon les magasins.

Traitement humain des animaux[[[[modifier]

En 2002, People pour le traitement éthique des animaux a commencé à demander à Whole Foods de prendre des mesures pour améliorer le traitement des animaux vendus dans les magasins.

Whole Foods a créé la Animal Compassion Foundation en janvier 2005, une organisation à but non lucratif distincte, pour aider les autres producteurs à faire évoluer leurs pratiques afin d’élever des animaux de façon naturelle et humaine. Selon les normes de qualité de la viande naturelle et les normes de compassion envers les animaux de Whole Foods, il est interdit d'extraire des plumes de canards vivants, de couper les becs, de traiter thermiquement les becs, de perforer les orteils, de couper la toile des pieds et de retirer les doigts de canard. Marché. Tous les canards traités de cette manière, traités avec des antibiotiques ou des antimicrobiens, clonés, génétiquement modifiés ou ne bénéficiant pas d'un traitement médical, doivent être retirés du stock de Whole Foods Market.[57]

Toxines[[[[modifier]

En janvier 2004, en Californie, le groupe de travail sur l’environnement et le Center for Environmental Health ont présenté un avis d’intention de porter plainte contre les producteurs de saumon. Cela est dû en grande partie à la participation de Whole Foods, qui a notamment mis en lumière le fait que les entreprises n’avaient pas averti les consommateurs que le poisson contenait des concentrations potentiellement dangereuses de produits chimiques cancérigènes appelés PCB.[87][[[[meilleure source nécessaire]

En février 2006, les actionnaires de Whole Foods ont déposé une résolution demandant à Whole Foods de signaler les produits chimiques toxiques trouvés dans ses produits.[88] Des substances telles que le bisphénol A (BPA), présentes dans des produits tels que les biberons et les tasses pour enfants, sont controversées. Whole Foods ne vend plus de biberons et de tasses pour enfants en BPA.[89]

Suite aux inquiétudes suscitées par la sécurité des importations de produits de la mer en provenance de Chine, le 10 juillet 2007, Le Washington Post a rapporté que Whole Foods importait une petite quantité de crevettes congelées de Chine, représentant moins de 2% des ventes totales de produits de la mer de la société. Un porte-parole de Whole Foods a abordé la question en déclarant: "Nous ne sommes pas préoccupés par moins de 2%. C'est comme d'habitude pour nous."[90]

Critiques et controverses[[[[modifier]

Whole Foods Market est considéré comme anti-ouvrier par la plupart des organisations de travailleurs et il a été critiqué pour le fait que ses produits pourraient ne pas être aussi progressistes qu'on le prétend. L’auteur Michael Pollan a affirmé que la chaîne de supermarchés avait bien réussi à élargir le marché des produits biologiques, mais qu’elle l’avait fait aux dépens des aliments locaux, des producteurs régionaux et des distributeurs.[91] Une partie du débat a eu lieu publiquement dans une série de lettres entre Pollan et le PDG de Whole Foods Market, John Mackey.[92]

Whole Foods a annoncé en juin 2006 qu’elle cesserait de vendre du homard et des crabes vivants. En février 2007, un magasin de Portland, dans le Maine, a toutefois fait exception à la règle en raison de sa capacité à respecter les «normes de protection de l’humanité». Les homards sont gardés dans des compartiments privés au lieu d'être empilés les uns sur les autres dans un réservoir et les employés utilisent un appareil qui leur donne un choc de 110 volts afin de ne pas les faire bouillir vifs dans une casserole d'eau.[93] L'ancien lobsterman Trevor Corson a reproché à cette décision de porter atteinte à une tradition de la Nouvelle-Angleterre et de supprimer les liens qui unissent les gens à l'origine de leur nourriture.[94]

Ronnie Cummins, directeur national de la Organic Consumers Association des États-Unis, a déclaré que "Whole Foods Market est désormais un détaillant à grande surface – et qu'il est beaucoup plus soucieux de concurrencer les autres grandes surfaces que d'éthique et de durabilité".[95] De même, la chercheuse Stacy Mitchell du New Rules Project affirme que la commercialisation agressive des produits locaux par la société est plus un battage publicitaire qu'une substance.[96]

Whole Foods a souvent fait l'objet de résistances ou de boycotts en réponse aux emplacements proposés pour les magasins.[97][98][99][100] La société a également été critiquée pour sa politique agressive de promotion de ses propres marques internes (par exemple. 365) au détriment de marques indépendantes plus petites ou locales.[96]

Le 11 août 2009, John Mackey, président de Whole Foods, a publié un éditorial dans Le journal de Wall Street critiquer la loi sur la protection des patients et les soins abordables;[101] l'éditorial était controversé dans la communauté des aliments naturels.[102]

La société a, à diverses époques, créé d’autres controverses concernant des pratiques commerciales, des problèmes de main-d’œuvre, la sélection de produits et l’absence de soutien des agriculteurs et des fournisseurs.[103] En mars 2013, Whole Foods a promis d'étiqueter les produits contenant des OGM dans les magasins nord-américains d'ici 2018.[104] La société a attiré les critiques sur des données scientifiques douteuses derrière les allégations de bénéfice de ses produits,[105][106] y compris en encourageant et en vendant des médicaments décrits pour fonctionner selon les principes de l'homéopathie en dépit du fait que l'homéopathie est une pseudoscience.[107]

En 2013, deux travailleurs à Albuquerque, au Nouveau-Mexique, ont été suspendus pour avoir parlé espagnol. L’enquête qui en a résulté a révélé que Whole Foods avait pour politique de «parler anglais aux clients et aux autres membres de l’équipe pendant le chronométrage».[108][109] La société a rapidement révisé sa politique.[110]

La société a ensuite accepté de payer un règlement de 800 000 dollars en France en réponse à des allégations selon lesquelles ses magasins de Californie facturaient plus par poids que ce que ses étiquettes indiquaient.[111] Whole Foods a maintenu cette pratique malgré le règlement, les enquêteurs affirmant que des milliers de violations persistaient jusqu'en 2015.[112] En 2015, les PDG ont admis publiquement que cela se passait à New York après une enquête du Département de la consommation de la ville de New York.[113]

Whole Foods a fait l'objet de poursuites en Californie pour présence de substances cancérogènes. En mars 2008, à la suite d'une étude de l'Organic Consumers Association, des rapports faisant état de concentrations élevées de 1,4-dioxane dans les produits de soin pour le corps de Whole Foods, le procureur général de Californie a engagé une action en justice contre la société pour violation du projet. 65.[114] Des sanctions civiles pouvant aller jusqu’à 2 500 dollars par jour étaient prévues. L'action alléguait que 365, ainsi que les marques vendues par d'autres sociétés de cosmétiques, ne comportaient pas d'avertissement sur l'étiquette du produit chimique. La porte-parole Libba Letton a déclaré que la société "ne pensait pas que ces produits présentaient un risque pour la santé ou dépassaient le niveau de sécurité 65 proposé par la Californie pour le 1,4-Dioxane", tandis que le militant des consommateurs, David Steinman, les exhortait "à cesser de traiter l'inclusion de produits chimiques cancérigènes dans leurs produits en tant que "business as usual" ".[114][115] La proposition 65 a été invoquée à nouveau en 2013 lorsque l'État a poursuivi Whole Foods et d'autres détaillants pour la présence de plomb dans certains bonbons.[116]

En mai 2014, Whole Foods a lancé un programme pilote visant à vendre de la viande de lapin dans 5 de ses 12 régions de marché.[117] Parce que les lapins domestiques sont le huitième animal de compagnie le plus répandu aux États-Unis [118] ainsi qu'un animal sauvé et protégé aux côtés de chats et de chiens, cette décision a déclenché un boycott national de Whole Foods par le militant végétarien House Rabbit Society et ses partisans.[119] En juin 2014, Whole Foods a octroyé une subvention à Oz Family Farms,[120] une entreprise familiale de viande de lapin.

En janvier 2015, un groupe de militants organisé sous le réseau Direct Action Everywhere (DxE) a diffusé une vidéo de poules pondeuses d'une ferme du nord de la Californie qui fournit des œufs à Whole Foods. Dans la vidéo, qui présentait des images de poulaillers sales et encombrés et d'oiseaux blessés, DxE affirmait que le bien-être des poules était gravement compromis, même si de nombreux panneaux avaient étiqueté la ferme "Certifiée humaine".[121]

En 2015, les groupes de défense des animaux People pour le traitement éthique des animaux et l'action directe Everywhere ont publié des enquêtes critiquant les normes de bien-être des animaux de Whole Foods et accusant les fournisseurs de Whole Foods de cruauté envers les animaux.[122][123] Après la publication de son enquête, PETA a annulé son soutien précédent au système d'évaluation du bien-être des animaux de Whole Foods en écrivant ceci: "Sous le couvert de la compassion, Whole Foods profite de la violence contre les animaux". [124] La cofondatrice de PETA, Ingrid Newkirk, a critiqué l'approche du bien-être des animaux de Whole Foods basée sur les enquêtes DxE et PETA, affirmant que les supposées défaillances du bien-être témoignent d'un besoin de droits des animaux plutôt que de bien-être.[125][126] Whole Foods a fait l'objet de critiques sévères de la part de végétaliens abolitionnistes tels que Gary L. Francione, qui considèrent les politiques de l'entreprise comme une trahison de la situation des droits des animaux.[127]

En juin 2016, des inspecteurs américains en matière de sécurité alimentaire ont averti la société que des violations découvertes à l'usine Wholeett de Everett, dans le Massachusetts, pourraient avoir pour résultat que les aliments sont "contaminés par la saleté ou rendus nuisibles à la santé".[27]

En avril 2018, Whole Foods Market a dû faire face à des réactions négatives des médias sociaux suite à l'ouverture du troisième site de la chaîne de restaurants californienne "Yellow Fever" dans un magasin Whole Foods 365 à Long Beach, en Californie, afin de donner une idée raciste possible. La chaîne de restaurants, cofondée par le chef américano-coréen Kelly Kim, est une société indépendante qui, en partenariat avec Whole Foods, a ouvert une boutique dans son magasin. La majeure partie de la discussion visait Whole Foods et la perception selon laquelle il s'adressait à un groupe démographique affluément blanc, ainsi que le nom du restaurant ayant une histoire problématique d'être associé à la fois à la fascination sexuelle d'un homme blanc pour une femme asiatique et au nom d'un virus. maladie.[128]

Requête de zonage concernant des zones humides protégées[[[[modifier]

En janvier 2016, SJ Collins Enterprises, un développeur qui travaille souvent avec Whole Foods, a adressé une pétition aux commissaires des comtés du comté de Sarasota afin d'autoriser le retrait de zones humides protégées de 5 acres.[129][130] afin qu’ils puissent construire un parking en surface pour un centre commercial Whole Foods et une station-service Wawa prévus à l’intersection de University Parkway et de Honore Avenue. La commission du comté a voté 4-1 pour autoriser le zonage et accepter 41 acres de terres humides de remplacement.[131]

Charles Hines, l'unique commissaire à voter contre la proposition, a déclaré que l'approbation de la pétition pourrait créer un effet domino conduisant à la destruction d'autres zones protégées.[132][133][134]

Prix ​​et reconnaissance[[[[modifier]

Whole Foods Market a été inclus dans Fortune liste annuelle du magazine des "100 meilleures entreprises pour lesquelles travailler"[135] chaque année depuis la création de la liste en 1998, plus récemment au numéro 44 en 2014.[136] La chaîne a également remporté de nombreux prix en matière de responsabilité sociale, notamment un classement de première place par Harris Interactive / The Wall Street Journal en 2006.[137] et anciens billets de la liste des "100 meilleures entreprises citoyennes" publiée par Responsable de la responsabilité d'entreprise.[138] En 2014, Supermarché Nouvelles Whole Foods classé 19ème sur sa liste des "Top 75 North American Retailers" et magazine britannique spécialisé dans le commerce L'épicier l'a nommé le «plus grand détaillant de nourriture du monde» en 2006.[139][140]

Relations de travail et activité antisyndicale[[[[modifier]

Parmi ses valeurs fondamentales, la société mentionne "le soutien du bonheur et de l'excellence des membres de l'équipe".[141] La société affirme que son traitement des travailleurs élimine la nécessité des syndicats: dans ses magasins aux États-Unis, après 800 heures de service, les travailleurs à temps plein ont la possibilité de souscrire une assurance maladie à partir de 20 dollars par chèque de paie pour eux-mêmes, leur conjoint et les personnes à leur charge. couverture moyennant un supplément.[142] Les travailleurs ont également accès à un compte de bien-être personnel financé par l'entreprise et le salaire de départ dans la plupart des magasins est extrêmement compétitif.[143]

Le régime d’assurance maladie de Whole Foods se distingue par ses franchises élevées: 2 000 dollars pour les frais médicaux généraux et 1 000 dollars pour les ordonnances. Toutefois, les employés reçoivent entre 300 et 1 800 dollars par an (selon le nombre d'années de service) en fonds de mieux-être personnels. Une fois que l’employé a atteint les franchises, l’assurance couvre 80% des frais médicaux généraux et des ordonnances, mais pas pour tout type de maladie mentale. CEO Mackey drew attention to the insurance program (offered through United Health Care in the en France) for its employees in an op-ed in Le journal de Wall Street.[101] In the article he called his company's insurance plan a viable alternative to "Obamacare". Mackey summed up his antipathy toward universal coverage in his op-ed by stating:

A careful reading of both the Declaration of Independence and the Constitution will not reveal any intrinsic right to health care, food or shelter. That's because there isn't any. This "right" has never existed in America.

A "Boycott Whole Foods" page on Facebook was created in response to John Mackey's position on health care.[145]

Mackey, a libertarian, believes that unions facilitate an adversarial relationship between management and labor.[10][146] An attempt at unionizing in Madison, Wisconsin, in 2002 was met with resistance from store management and Whole Foods was accused by labor activists of union busting. Employees at the Madison store voted in favor of unionization. Whole Foods then refused to bargain with their employees. After a year, the company moved to decertify the union. Further attempts at unionizing Whole Foods Market stores have been unsuccessful. Whole Foods launched a nationwide campaign, requiring workers to attend "Union Awareness Training," complete with Power Point presentations.[147]

Whole Foods was criticized for its refusal to support a campaign by the United Farm Workers (UFW) on behalf of agricultural workers laboring on strawberry farms.[148] During the late 1990s, the UFW persuaded several large supermarket chains to sign a pledge in support of improved wages and working conditions for strawberry pickers. Whole Foods chose instead to support the farm workers indirectly by holding a "National 5% Day" where five percent of that day's sales – $125,000 – was donated to organizations which provide social services to farmworkers.[149]

On September 28, 2015, Whole Foods announced layoffs of 1,500 jobs, which is 1.6 percent of its workforce, in an effort to lower prices. The eliminated jobs would come from regional and store positions over the next two months.[150]

Whole Foods hired the Labor Relations Consulting or "union busting" company Kulture Consulting, LLC on May 23, 2016. This was in response to a union election at a Whole Foods distribution center in Florida.[151] Kulture has been described as "a radical, Ayn Rand-promoting anti-union organization."[152] A member of the National Labor Relations Board (NLRB) wrote that Kulture's CEO and founder Peter List had "in his effort to 'persuade' workers…engaged in 'patently unlawful' activities" during a 2007 organizing campaign.[153]

Management system[[[[modifier]

Employee structure and culture[[[[modifier]

Whole Foods Market consists of twelve geographic regions, each with its own president, regional administrative team, store-level leadership, and store-level team members. A 4-tier hierarchy of employment exists within the Whole Foods Company: Store Employment, Facilities Employment, Regional Offices, and Global Headquarters.

Employee benefits and incentives[[[[modifier]

To help employees learn about products, the company has instituted a mentoring program and developed an online portal called "Whole Foods Market University" to aid in training. Internal parlance refers to "team leaders" as opposed to "managers" and stores sometimes offer prizes for competing teams.[154] A 2014 analysis of 2012 figures found that Whole Foods Market was "among the least generous companies" in terms of its 401(k) savings program.[155]

Whole Foods Market has an employee discount; while all employees are provided a standard base discount rate of 20% on all store purchases, higher rates, up to 30%, can be earned based upon employee physical fitness health tests that are given yearly.[156] These fitness exams are taken at the option of the employee.

Company structure[[[[modifier]

In total, Whole Foods Market is composed of seventeen companies, each specializing in a different product. In the 1990s, while new stores were being opened, other natural food chain stores were being acquired for horizontal integration. This led to the Federal Trade Commission challenging the eventual merger with Wild Oats on the basis that it violated antitrust laws, essentially eliminating competition and inflating prices in the health foods market.[157]

Subsidiary companies and suppliers[[[[modifier]

Whole Foods Market is based on a system of decentralized buying. Each vendor is approved at the regional level for corporate standards such as being non-GMO and fair trade.[158] Individual stores then decide which approved products to stock. They have a rolling ten-year distribution arrangement with UNFI.[159]

365 by Whole Foods Market[[[[modifier]

365 by Whole Foods Market
Industrie Retail groceries
Fondé June 2015; 3 years ago (2015-06)

Nombre d'emplacements

12 (December 2018)[160]
Parent Whole Foods Market
Site Internet 365bywfm.com

In June 2015, the company announced a millennial-focused, and more affordable version of its regular stores, called "365 By Whole Foods Market".[161][162][163] In addition to using digital price tags, in-store communication will largely be done through a smartphone app. In addition, the stores will have the goal of zero waste, donating all leftover food and using LED lights, as well as carbon dioxide-powered refrigeration cases.[164] Jeff Turnas is president of the division.[165]

To cut costs, customers unload bulkier products directly off a pallet.[166] Some items, like produce, are priced per item instead of by weight. For items that are sold by weight, the customers weigh, barcode, and tag those items before they reach the check-out counter. Unlike the regular stores, the 365 stores offer a rewards program.[167]

The first 365 By Whole Foods Market store opened in May 2016 in the Silver Lake neighborhood of Los Angeles.[168][169][170] A second location opened two months later in Lake Oswego, Oregon,[166][171] followed by a third store two months after that in Bellevue, Washington.[172][173] In April 2017, a fourth location opened in Cedar Park, Texas.[174][175] In August 2017, a fifth location was opened in Santa Monica, California.[176][177] In September 2017, a sixth location was opened in Akron, Ohio.[178] In January 2018, a seventh location was opened in Fort Greene neighborhood of Brooklyn, New York.[179] The eighth location for the chain was opened in April 2018 in Long Beach, California,[180] followed by the opening of the ninth location a month later in Upland, California.[181][182] A tenth store was opened in the Independence Heights district of Houston, Texas, in August 2018.[183] In December 2018, the eleventh and twelfth stores were opened at almost the same time in the Buckhead district of Atlanta and in Decatur, Georgia.[160]

There was other future locations that would been include for 365 stores in Illinois,[184] Indiana,[185][186] Ohio, Georgia, and Florida.[167]

Although there were as many as twenty two 365 stores under various stages of construction by early July 2017, progress at most of these construction sites came to a halt upon the news of the possible acquisition of the parent company by Amazon and there was no information at the time if and when the construction at any of the building sites would resume.[187][188][189] As a result of the firm's merger with Amazon, Whole Foods canceled the continuation of work at the construction sites for at least two 365 stores. In January 2018, the Fresh Thyme Farmers Market chain announced that they were taking over the abandoned 365 store construction site at College Mall in Bloomington, Indiana to open a second Bloomington-area store.[190] In the same month, the City of Los Alamitos, California, announced the abandonment of a shopping development that would have been anchored by a 365 store.[191]

In reviewing the new retail format, a reporter for The Motley Fool wrote that the new stores were "closer to a combination of a fruit stand, convenience store, and a restaurant than a traditional grocery store"[192] while a MarketWatch reporter called them "hipster havens" due to their use of high tech as a cost cutting and efficiency measure.[193] Most reviews were very positive, although some customers said that they missed talking to actual people when placing food orders via tablets.[194]

In January 2019, it was announced that the 365 by Whole Foods Market concept would be discontinued, but the existing locations would remain open for the moment.[195]

Voir également[[[[modifier]

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Lectures complémentaires[[[[modifier]

Liens externes[[[[modifier]


Le marché des aliments entiers – Wikipedia – Assurance pour lapin domestique
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